現在很多干餐飲飯店的老板們都被這一現象所迷惑，買燃料送爐灶。不得不說商家的這一營銷策略還是不錯的，深得很多由于資金方面比較緊張的用戶的喜愛，尤其是餐飲創業者新手，因為餐飲大環境的影響，飯店的營運，房租成本，人員成本等都會加大對餐飲的投入，貪圖便宜不得不成為規模小的飯店的購買目標。這也何嘗不是一種短期適合。

對于中大型的餐飲飯店酒樓而言，實力稍微強些，營銷和菜品都做得很不錯的餐飲店而言，對于買爐灶這件事可是非常重視的，因為要考慮怎么更高效更省錢更耐用，才能賺的更多。不能僅僅因為一些便宜，導致生意出問題(比如：安全不考慮，夏天溫度過高，油煙重點衛生不處理干凈很容易發生火災;售后問題：售后跟不上，爐灶經常出現問題，沒人及時解決，經常叫維修時間成本耗不起，加之食客現在都沒多大耐心等待)這樣就超級劃不來。綜上所有問題都會讓商家不得不考慮長期質量的重要性，買的省不如用的省，畢竟貴的有它存在的價值，俗話說的好貴的東西除了貴，其他沒啥毛病，便宜的東西，除了便宜其他都是毛病，畢竟一分錢買一分貨，我們處在不同的環境自然考慮的內容也不一樣。

處于不同階段，選用不同的爐灶尤為重要。

如果你是這些餐飲店類型(中大型飯店，酒樓宴席，中餐廳，私房菜，湘川菜館，食府，公社食堂，農家特色菜，飯莊等團餐場所)，不妨可以從這幾個角度選擇爐灶：

(1)氣源，根據當地現有的條件進行選擇，一般液化氣和天然氣，燃值高，氣體能源相對干凈;

(2)安全，熄火保護裝置一定得有，預防火災的發生，減少人員店面的傷害

(3)好用，爐灶結構設計合理，做菜超順手，對提高廚師出菜效率超有幫助，也就是上菜快，縮短食客等候時間，體驗好

(4)省錢，爐灶省氣以及廢熱回收，不用單獨燒熱水，多樣省錢才更實惠

(5)尺寸，市面上的尺寸很多，根據自己的后廚空間擺放適當的爐眼數量

(6)售后，一定要找個行動快，服務好的，有問題可以及時解決的。

希望以上這些建議對正在買爐灶的你有所幫助，感謝您的瀏覽!