中科順昌食堂節能減排措施五項原則，當必須使用口布時應注意口布的使用，將衛生完成的同時盡量節約使用的口布數量。

    紙巾在上桌后客人未使用的也予以回收使用，以節約成本。

    1．餐具的日常保養

    在使用餐具時注意輕拿輕放。

    且在使用時注意不得冷熱混用以避免餐具炸裂。

    在收拾餐具的過程中不得隨意堆放，應按照大小等堆放整齊，且避免餐具在送去清理的過程中互相碰撞導致破損。

    在擦拭餐具時用力不應過猛，以避免餐具在擦拭中出現破損。

    2．配料的分量

    在打取套料時，香辣醬和蔥姜汁都按照兩平勺的分量打取。

    海鮮汁則倒至三分之二處以下以避免丸類在沾汁時溢出。

    在散點時，香辣醬等同樣器皿的小料統一按照大湯勺一勺半的分量打取。

    泰椒圈等相同器皿的小料全部打滿即可，不要堆出器皿太高。

    香菜、蔥花、泰椒圈要注意保持濕度，打好后要套上保鮮膜以避免開餐時其發生干枯變黃等現象。

    3.辦公用紙

    辦公用紙得到充分利用，提倡二次用紙。

    盡量減少紙的用量，提倡無紙化辦公，會議記錄、會議通知一般使用電子郵件形式分發。

    必須打印的文件資料在打印前充分確認和預覽無誤后方可打印，減少打印錯誤。

    建立紙張領用登記表。

    4.用水管理

    洗手后即關水龍頭、上廁所后即關水龍頭，做到節約水源，人人有責。

    如發現水滲漏、溢流等現象立即處理，無法解決應即刻報告工程部。

    發現用水設備、設施有異?；驌p壞等現象即刻報告工程部，維修人員需要立即采取措施，減少水資源的浪費。

    消防水源非經批準不得使用，嚴格管理。

    5．日常工作中的細節節約

    餐廳及時告知其余部門預定情況以及退換菜品時迅速的與其他部門進行溝通以避免退回的菜品因時間較長失去水分與口感。

    傳菜部應按照預定情況通知廚房湯類的備量以避免每日應準備過多導致浪費。

    在各種單據的使用時盡量與其他部門溝通以節約人力去做重復的事。

    各種采購和申領以及維修的單據不應重復下單，責任到申請人。

    如遲遲未能解決應自己去催促而非重復下單造成成本浪費。

    中科順昌食堂節能減排措施五項原則

    為加強員工食堂節能減排管理，完善節能減排長效機制，實現總公司“雙增雙節”的目標，爭創“健康食堂”，結合員工食堂的實際情況，特制定本節能減排方案并發放各部門。