怎么挑選適宜的商用灶具?商用灶具品種繁復,功用質量不一,怎樣才能挑選合適自己的設備呢?商用天然氣灶挑選一般考慮以下因素:
1、運用場景選用商用灶具之前,首先要明確供餐人數,供餐類型,加工方法等因素。一般關于供餐人數在50~200人之間,食物以熱炒,烹飪加工方法為主,能夠挑選中餐灶;關于供餐人數在200人以上,需求熱炒,煮燉等加工方法,能夠挑選大鍋灶。關于大型商用廚房,一般需同時配置中餐灶和大鍋灶設備,可滿意多種食物加工需求。
2、設備用材商用廚具高溫、高濕工作環境,要求設備具有一定的耐腐蝕性?,F有商用灶具外層一般運用不銹鋼原料。同時,不銹鋼原料表面亮光,易清潔。
3、安全設備商用灶具選用時要考慮設備是否裝置可靠的安全設備。以燃氣灶為例,為防止氣體走漏引發的爆燃、爆破事端,國家標準要求燃氣灶有必要裝置熄火保護設備,在燃燒器產生故障時,能自動堵截燃氣供給,保障客戶生命財產安全。
4、噪音大小商用燃氣灶具為增大熱負荷,采用鼓風式燃燒方法,導致噪音比較大,一般在70-80分貝。在選用設備時,可考慮配置超靜音爐頭和風機的灶具,噪音在40~50分貝左右。
5、售后服務由于商用灶具運用時間長,運用頻率高,灶具中易耗件比如電氣開關,按鈕,水龍頭,鍋圈等配件常常需求更換。在選購灶具時,要考慮品牌和售后服務完善的產品。