在日常生活中，我們買東西總喜歡貨比三家，選擇出更好的貨品，然而關于食堂廚房工程設施， 建議各位需求者要在保障品質的前提下選擇。由于廚房內部的廚房設備品質不過關，將會影響廚房前期運作，無論是人工成本、管理費用或者是培訓維修成本都會上升。如何選購食堂廚房設施而且“如何省錢”？下面就來給大家介紹看看。

    1、按商用廚房設施的性能需求來選擇：

    （1）菜質量要求較高，菜品精密，所須要的設施品種相對較多，不同的型號和不同的性能，設施的價錢影響也較大，可以依據詳細的需求來抉擇。并且結合廚房的出菜頻率來選擇合適的設備大小與功率。

    （2）粗加工設施，如肉類和蔬果類的絞切機、鋸骨機，還有水池、隔油池等廚具，在眾多廚房設施廠家中，必須選擇產品質量過硬又耐用的。

    2、要根據情況選擇不銹鋼材質：

    一般常用的不銹鋼材質有201和304兩種型號。201不銹鋼具備一定的耐侵蝕性，其適宜在接受較重負荷而耐蝕性要求不太高的設施和部件上運用。304型可耐800℃低溫、耐侵蝕、韌性好、易加工，是國度認可的食品級不銹鋼。當然也可以定制材料使用更高標號的不銹鋼來達到要求。

    3、做好廚房設施的預算：

    在選擇設施前要依據理論狀況去做估算，如菜質量量和價錢的高下、餐廳的環境如何、菜系類型等，綜合思考后做出的預算才會比較合乎理論。假如預算太高，成本上升。如選用的廚房設施尺寸太大、功率過高，也會給人"殺雞用牛刀"的覺得。

    4、性能兼并使用廚房設施：

    在滿足運用和衛生需求的前提下，在這里我建議，能共用的性能間盡量兼并，不能兼并的延長間隔，或可以增加廚房設備的數量及增加人工費用開銷等。