對于一個餐廳來說，后廚是很重要的地方，一套廚房設備是餐廳經營的前提，那么餐廳廚房設備有哪些？餐飲廚房設備種類比較多，大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。

    一、灶具設備

    用的比較多的是天然氣灶和液化氣灶。其中，最常見的產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展，現在很多廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本，也是未來的發展趨勢。

    二、排煙通風設備

    為了食物衛生和廚房人員健康，排煙系統是每個廚房必備的設施。常見的設備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙凈化器，風機等設備，此類設備的安裝要根據烹飪設備的多少、煙罩安裝長度以及廚房面積來測算，安裝排煙系統建議搭配新風補給系統，只有在一定的負壓空間環境下，排放效果才會達到最優；而且補給新風才能保證廚房內部工作舒適、降低溫度和空氣混濁度，保障食物的新鮮和衛生安全。對于排放凈化效果和風機噪音指標，衛生部門也有專門的抽查檢測。

    三、不銹鋼調理設備

    此類設備數量比較多，名稱也很多。常用到的有操作臺、米面架、3-5層菜架、面案工作臺和水池等設備。調理設備主要以不銹鋼制品為主，用來切菜、放蔬菜、米面等。

    四、機械類設備

    這里主要用到的是一些小型的機械類的設備，比較常用的產品有切片機、攪拌機、和面機、壓面機、豆漿機、咖啡機、制冰機和餐具清洗機等產品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據廚房的檔次需要來配備的。

    五、制冷保溫設備

    為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門、6門最為常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺、售飯臺等設備。熱水器也是必不可少的設備。