酒店餐廳廚房機器設備布局：廚房的機器設備也需要留意應用性，一便捷烹制為目地，布局之際要重視 廚房的干凈整潔與方便快捷。酒店餐廳廚房設計方案時要留意嚴苛系統分區，每個功能分區既要清楚 一目了然又要有益于溝通交流，那樣能夠讓主廚們更合理地分工合作。

    大型廚房設備烹制的灶頭、 調料和火鍋配菜的長臺中間的間距要恰當，不能相離很遠，以便捷主廚在烹制時 靈便應用調料和火鍋配菜，而刷碗切土豆絲的長臺設計方案要與灶頭相防護，以防止太多 的油煙碰觸。清洗區的設定應遵循潔污分離的標準，讓廚具立即獲得清理， 便捷再度應用。

    酒店餐廳廚房的路面設備：廚房是一個很多沖水的地方，路面非常容易濕冷，在選擇地板裝修原材料之 時，先要考慮到原材料的地面防滑作用，而地磚防滑無疑是一個好用又好看的選擇 。而廚房要在適度部位設定雙槽或雙槽蓄水池，確保主廚自來水的省時省力，也 能比較好地讓路面始終保持清潔。

    廚房的排水溝是廚房關鍵的排水設備之一，切不 可做得較淺太粗了、多少波動高低不平，而造成廚房污水處理不暢，臭氣沖天。次之，廚房的油煙重，一款合適的油煙機也是尤為重要的，可以降低油煙對居住環境的危害。大伙兒在選擇廚房油煙機后，好選擇輸出功率多且吸油煙效果非常的好的，那樣才可以更高效率的除去廚房油煙，進而為親人有一個更清爽、舒服的烹制自然環境。