火蓋是燃氣灶具的重要部件之一，蓋壓在焚燒器的上部，和焚燒器緊密配合，構成一個全體，完結焚燒過程?；鹕w首要是原料與形狀的不同，本身技術含量不高，但原料比較有考究。食堂燃氣灶火蓋的原料、火孔形狀的規劃非常重要。

目前國內品牌燃氣灶具火蓋的原料一部分是銅合金的，一些作坊式的微小型出產商出產的一般單灶頭灶具大多采用鑄鐵火蓋，鑄鐵火蓋做工粗糙，價錢便宜。品牌灶具采用的銅合金火蓋也分兩種。一種是含銅量在53%左右的黃銅，這是國內大多數企業長用的原料。



另一種是含銅量57%的引鑄非標黃銅，這種銅合金一公斤比柜裝黃銅要貴幾十塊錢，因此質量更好。國內像一些專業的灶具品牌都是用這種引鑄非標黃銅合金。至所以哪種黃銅，你肉眼是看不出來的。非專業人士，也根本不太可能知道這些。

火蓋的火孔規劃比較多，但首要依據焚燒器的火孔決議，配合使用，有圓孔型、梯形、矩形、條形等。圓孔形歷史比較久，很早以前就開始使用，比較常見，易被油污堵塞，需求常常清潔。條形火孔熱效率相對更高、功率比其他火孔更大，比較適合中國人炒、爆等做菜的習氣，但比較費燃氣，焚燒廢氣排放量也較大，不利于節能。



一、高效節能燃氣灶適用范圍：

1、燃氣灶適用于酒樓、戎行、院校、工廠企業、機關單位食堂廚房爐灶燃氣節能改造裝置；如小炒爐灶、湯爐灶、蒸爐、大蒸柜爐灶等廚房各類燃氣灶具改造裝置；

2、燃氣灶適用小型鍋爐、熔鍋、陶瓷爐窯的裝置；

3、燃氣用具產品：商用成品燃氣灶具的裝置。

4、適用于天然氣、代天然氣、油制氣、液化氣等各種燃氣灶具、爐窯的裝置。

二、高效節能燃氣灶的六大特色：

燃氣灶產品結構與特色：由燃氣處理器、燃氣灶、耐火圈、風油過濾器、流量調節器組成，選用耐高溫合金鋼制作，堅固耐用，燃氣灶具有以下六大特色：

1、 燃氣灶節能率高，省錢立竿見影；出資回收本錢最快：

火力猛，燃氣灶耗量最少，熱效率全國最高；2-6個月便可回收出資本錢。

2、 燃氣充沛焚燒，CO排放量低于國家標準的20倍。

3、 耐高溫微型火種，不易息滅：點著火種，開勁風閥火種不被息滅，耐用。

4、 火蓋火焰高溫而均勻： 散布于整個鍋底，克服了其它節能爐頭火焰只其中于小鍋底的缺陷。

5、 辦理便利： 無須改變廚師操作習氣。

6、 安全可靠、經久耐用： 國家質檢合格產品；通體無活接口耐高溫合金鋼制作，堅固耐用，可拆洗，維護便利，一個等于幾個一般鑄鐵爐頭。