選購學校食堂廚房設備的重要性不言而喻。食堂廚房設備不得心應手或質量出了問題，其原因往往是不慊設備技術，市場調査不深入，選擇方法不當。

    學校食堂廚房設備怎么選購？

    1、認真挑選

    由于中國廚具行業發展參差不齊，廚具加工的工藝標準難于規范量化。制作過程中，人工加工的成分還比較多，設備精度、工藝水平、材質、配件差異也比較大。不同廠家的食堂廚房設備，同種型號的設備性能、質量也存在差別，有時差別還很大。因此，綜合性價比，認真挑選廠家和產品是必要的。

    2、首先要有專人負責

    選購設備需要多種技術知識，既要了解廚房工藝，又要懂設備技術。了解越多失誤越少，最好由技術比較全面的專人負責。

    3、滿足性能要求才能提高工作效率

    食堂廚房設備的功能、性能指標直接影響工作效率。首先要根據廚房設計要求，選擇滿足技術要求的種類型號。然后，要了解詳細的性能指標，選擇保證產出量、產出速度‘ 能耗低、價格合理的設備。要比較核實關鍵的技術指標、用電設備的耗電量、冷凍冷藏的制冷效率、爐灶的能耗，選用節能高效的設備。這樣不僅提高工作效率，還能降低使用成本。

    4、廣泛比較性價比才能降低投資與使用成本

    相同種類型號的設備，有時價格差異很大。故應廣泛地比較性價比，按不同食堂廚房設備確定不同的選擇重點，臺案、車架主要考慮材質工藝；熟制、制冷設備首先確保滿足技術指標要求，其次是能耗指標。

    5、考察制作工藝水平

    由于廚房環境比較惡劣，廚房設備使用壽命與制作工藝水平、配件質量、選用材質密切相關。深人了解具體制作細節，才能確保使用壽命。要考慮板材厚度、材質、焊口、平整水平等。