環保將成為市場賣點，也是可持續發展的基本要求，隨著社會發展和生活水平的提高，人們在選購廚房設備大鍋灶的時候，也越來越關注是否達到環保標準。

    環保是個廣泛的概念，現階段我國的廚房設備企業大多并未達到全面環保的標準，不能單單依靠一個指標，就對大鍋灶整體的環保性輕下判斷。

    大鍋灶材料環保不僅僅指它對人體不造成損害，其本身也應該符合環保節約的標準，即能夠用于再循環加工。大鍋灶的生產是一個非常復雜的工程，其中很多因素都會影響到環保系數，如封邊、粘膠、門板烤漆等，往往都會含有大量有害物質，而不合格的臺面、踢腳線中往往也會含有一定量的甲醛和有害物質。因此，板材環保就等于大鍋灶環保是極不科學的一種說法。

    大鍋灶本身的不能造成物理傷害也是評判標準之一。材料、做工低劣的大鍋灶，可能在細節處存在毛刺、尖角、快口等，這些未經合理處理的部分，很容易造成身體傷害。在大鍋灶上直接處理食物，可能因為臺面質量問題，導致誤食雜質、碎屑等情況，對健康造成危害。

    大鍋灶的設計要合理節約能源。比如大鍋灶水槽的選用直接影響自來水的使用量，雙水槽浸洗分開的特點可以更加合理用水；煤氣灶的設置應該盡量避開風口，有利于節省燃氣使用量，同時利于抽油煙機的集中抽取等。還要避免大鍋灶存在噪音、光線等污染問題，這就要求企業使用高質量的五金件，合理選擇面板和臺面。