商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重于整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不銹鋼材質。其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。

    商用廚房設備分類

    商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。

    商用廚房設備的保養

    不銹鋼材質屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養要充分做到以下幾方面：

    1、定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干。

    2、避免醋、料酒等各種液體調料灑在其表面，一旦發現，要及時用清水沖洗，并擦干。

    3、不要經常來回挪動灶臺、貨架、炊事機械等設備，特別是利用地板滑動。

    4、不銹鋼灶具要經常檢查是否漏火。

    5、炊事機械像和面機、切片機等，不要懶，要及時清潔。

    商用廚房設備的選購

    1. 廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等等，可以自己購買或請設計人員代為購買以作全盤考慮。

    2. 廚具的選購應重質量、功能、顏色等因素。產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電。設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求。